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杜关石子馍
来源:卢氏县旅游发展委员会网址:http://www.lslyj.com/ 
文章附图


  卢氏杜关的“石子馍”,外表焦黄,口感脆香,制作方法独特,在卢氏深受群众喜爱。为什么叫“石子馍”呢?现在就让小编来告诉你!


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  “石子馍”大致做法是:先将石子淘洗干净,倒入鏊子,擦点油,(以防石子粘在面饼上)然后反复搅拌,使石子升温均匀。然后,把揉好的面团檊成薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开,中央留下薄薄的一层,将饼胚置于其上,再将四周的石子覆盖于上。这主要是利用石子传热慢,散热也慢,布热比较均匀的特点,以达到控制火候的目的。


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地址:卢氏县医院巷内20米


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